Abonnez vous au site !
Nombres d'abonné(e)s
    82
Catégories
Archives

Wikio - Top des blogs - Gastronomie

Archive pour le 7 janvier 2007

Vendanges en Touraine

Les vendanges – mode d’emploi  

Voici mes premières vendanges manuelles chez Bruno (le mari de ma cousine!) — 16/09/2006  

 1/ Avec un sécateur ne couper que les plus belles grappes… 

  (« dit Bruno, faut faire tout le champ, là ! J’vois même pas l’horizon » !!!)   

 2/ les déposer  délicatement et avec amour dans le seau… 

3/ vider le seau dans la petite benne…  Jusque là, tout va bien! 

Stop! 10h, le casse-croûte. 
 
4/une fois pleine,vider la petite benne dans la grosse…  

direction le chai, faire une petite marche arrière…  

5/ voilà, le résultat dans la matinée, pose déjeuner, un café… et rebelote jusqu’à 18h.  
dans l’après-midi… je ne pensais qu’à elle…  

La machine à vendanger ! en 1 journée, elle fait le travail de 100 vendangeurs, elle est pas belle la vie…  

 6/ de la benne , la vendange passe à l’égrappoir qui sépare d’un côté, les raisins…  

…puis de l’autre, de la rafle (squelette de la grappe)  

 7/ de l’égrappoir, raisins et jus s’écoulent vers…

 8/ la cuve de macération.  

9/ on pratique une saignée qui consiste à prélever sur une cuve une partie du jus pour élaborer certains rosés.  

Vivement le « Berlot »
(repas que l’on donne aux ouvriers à l’occasion de la fin des vendanges). 

La journée est finie, les genoux explosés, le dos en compote, vite un Kiné….  

janvier 2007
D L Ma Me J V S
    fév »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031