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Archive pour le 15 février 2007
15 février 2007 | 
Auteur: L’Apéritif Médiéval
Pour 1 L :
100 cl d’un bon vin rouge ( éviter un château Latour 
)
150 gr de sucre en poudre
15 gr de gingembre en poudre
10 gr de cannelle en poudre ou baton
03 gr de cardamome
01 clou de girofle
Dans une casserole mettre le sucre et le vin, chauffer pour dissoudre le sucre, éteindre dès la première ébullition. Dans un saladier mélanger les épices, les mettre dans un linge propre et ficeler à l’aide d’une ficelle de cuisine puis déposer cette dans la casserole , couvrir et laisser infuser pendant 12 h minimum.
Retirer et presser le linge d’épices, verser l’hypocras en carafe se conserve 2 mois au réfrigérateur ou embouteiller pour une conservation de plus d’1 an.
A savoir: On peut remplacer le sucre par du miel, le vin rouge par du vin blanc ou rosé.
Historique:
Retirer et presser le linge d’épices, verser l’hypocras en carafe se conserve 2 mois au réfrigérateur ou embouteiller pour une conservation de plus d’1 an.
A savoir: On peut remplacer le sucre par du miel, le vin rouge par du vin blanc ou rosé.
Historique:
Les origines, les orthographes et recettes sont multiples: Ipocras, ypocras, le “h” viendra à partir du XVI ème siècle.
La recette est attribuée à hippocrate le plus grand médecin grec de l’antiquité, mais aussi à des chevaliers chrétiens revenant d’une croisade d’orient.
Au moyen-âge, l’hypocras est avant tout un médicament et par la suite une boisson à la mode.
La recette est attribuée à hippocrate le plus grand médecin grec de l’antiquité, mais aussi à des chevaliers chrétiens revenant d’une croisade d’orient.
Au moyen-âge, l’hypocras est avant tout un médicament et par la suite une boisson à la mode.
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Composition:
1 cl de jus de citron
2 cl de Cointreau
4 cl de Téquila
2 cl de Cointreau
4 cl de Téquila
Préparation:
Remplir le shaker de glaçons, verser les composants, puis agiter fortement.
Verser dans un verre à Cocktail. Humidifier avec un citron et givrer au sel le bord du verre sur sa moitié seulement.
Verser dans un verre à Cocktail. Humidifier avec un citron et givrer au sel le bord du verre sur sa moitié seulement.
origine : crée en 1948 par Marguerita Sames à Acapulco
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Composition:
2 cl de vermouth
5 cl de Rye Whiskey
qlques gouttes d’angostura
1 cerise à l’eau de vie
5 cl de Rye Whiskey
qlques gouttes d’angostura
1 cerise à l’eau de vie
Préparation:
Mélanger au verre à mélange
Remuer et verser dans un verre à Cocktail. Ajouter la cerise à l’eau de vie.
Remuer et verser dans un verre à Cocktail. Ajouter la cerise à l’eau de vie.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
origine : créé en 1874 ou 1885-90 au Manhattan club de New York
Composition:
1 cl de sirop de grenadine
2 cl de jus de citron
4 cl de Calvados
Préparation:
Remplir à demi le shaker de glaçons, verser les composants, puis agiter fortement.
Verser dans un verre à Cocktail.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Composition:
1 cuillère à café de crème fraîche double
2 cl de crème de Cacao blanc
5 cl de crème de Menthe verte
2 cl de crème de Cacao blanc
5 cl de crème de Menthe verte
Préparation:
Remplir le shaker de glaçons, verser les composants, puis agiter fortement.
Verser dans un verre à Cocktail.
Verser dans un verre à Cocktail.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
