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escargots 1 Beurre dEscargots

base pour 4 personnes:
150 g de beurre
20 g d’échalote
20 g de persil
20 g de poudre d’amande (facultatif)
10 g d’ail
sel & poivre du moulin

escargots 3 Beurre dEscargots

réunir dans une calotte: l’échalote ciselée, le persil haché, l’ail haché, la poudre d’amande

escargots 2 Beurre dEscargots

mélanger le tout avec le beurre en pommade, poivrer (saler si beurre doux).

→  Moules farcies
→ Pétoncles farcis

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