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Archive pour le 31 mai 2007

postheadericon Savennières Roche aux Moines

31 mai 2007 | Auteur:
→ Vins blancs → Cèpages : Chenin blanc
0011 Savennières Roche aux Moines

 

Le Domaine aux Moines est situé, à 13 km à l’ouest de la ville d’Angers près de Savennières, au sommet d’un coteau bordant la Loire, bénéficiant ainsi de l’influance de la Loire favorable au développement du botrytis cinéréa. Il provient de la compression du bassin armoricain et du bassin parisien donnant des schistes bleus, des schistes gréseux pourpres et verts, de la phtalite et de la rhyolite. Ces roches accumulent de la chaleur le jour et la restituent la nuit à la vigne évitant ainsi des blocages de maturité.
Rencontre avec :

tessa Savennières Roche aux Moines Tessa Laroche

oenologue, est seule à vinifier à la cave les vendanges effectuées manuellement et par tris successifs.
Au Domaine aux Moines
domaine Savennières Roche aux MoinesMadame Laroche et sa fille Tessa gèrent le Domaine depuis 1981.
 
étiquette2 Savennières Roche aux Moines

bouteille2 Savennières Roche aux Moines
 

“Un grand vin au féminin pluriel”

Vin blanc issu d’un monocépage, le chenin. Vin élégant, riche en arômes de miel, tilleul et coing. L’acidité, le fruit et l’amertume se combinent pour produire un blanc sec, complexe et original.

  
vignes Savennières Roche aux MoinesLes vignes surplomblent la Loire

chai1 Savennières Roche aux MoinesLe chai dans les communs

Mme Laroche

Domaine aux Moines
49170 Savennières

Tél. 02 41 72 21 33 — Fax. 02 41 72 86 55

info@domaine-aux-moines.com

Site : www.domaine-aux-moines.com

 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier et consommer avec modération.

Vocabulaire du Vin

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postheadericon Coulée de Serrant

31 mai 2007 | Auteur:
 → Vins blancs → Cèpages : Chenin blanc exclusivement
ardoise Coulée de Serrant

 

Le terroir de Savennières est essentiellement connu grâce à ses deux merveilleux crus : la Roche aux Moines et surtout la Coulée de Serrant. Vins blancs secs à demi-secs, les Savennières sont considérés comme les plus grands que l’on puisse obtenir en France, à partir du cépage chenin. La petitesse du vignoble, ses très faibles rendements ne permettent pas une production suffisante pour qu’un tapage promotionnel soit fait autour du nom de Savennières. Si bien que ces vins sont réservés à quelques amateurs éclairés, souvent étrangers, qui s’en adjugent la quasi-totalité.
Mais, lorsque la chance nous sourit en plaçant une bouteille de Savennières à portée de notre gosier, hâtons-nous de découvrir cet or liquide.

Rencontre avec :
 

virginie Coulée de Serrant 

Virginie Joly, fille de Nicolas

Au Château de la roche aux Moines

château Coulée de SerrantNicolas, fils de la propriétaire du château de la Roche aux moines depuis 1962 dont la Coulée de Serrant constitue à elle seule une appellation controlée de 7 hectares seulement propriété exclusive de la famille Joly.
 
étiquette1 Coulée de Serrant

bouteille1 Coulée de Serrant
 
Un des cinq plus grands vins blancs de France d’après Curnonsky. Aucun produit chimique de synthèse n’est utilisé depuis 1984 sur la totalité du vignoble. Nicolas Joly chef de file de la biodynamie, cette méthode de culture fondée sur le respect des rythmes naturels de la terre pour donner au raisin son expression optimale faisant de la Coulée de Serrant un vin typique de son terroir.
vallée Coulée de Serrant
  
domaine Coulée de Serrant
 Plantée en partie sur des pentes raides qui surplombent la Loire, c’est à l’aide du cheval sur 2 hectares 1/2 que s’effectue le travail de la vigne. Les vendanges sont faites en 3 à 5 tris manuellement chaque année. Ces vins doivent être, si possible, carafés plusieurs fois ou ouvert 24 h avant. Servir à une température de 14 à 15°.

puit Coulée de Serrant

Nicolas Joly

Château de la Roche aux Moines
49170 Savennières

Tél. 02 41 72 22 32 — Fax. 02 41 72 28 68

E mail : coulee-de-serrant@wanadoo.fr

Site : www.coulee-de-serrant.com

 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier et consommer avec modération.

Vocabulaire du Vin

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postheadericon Savennières

31 mai 2007 | Auteur:
→ Vins blancs → Cèpages : Chenin

      

L’appellation Savennières recouvre une superficie de 140 hectares sur la rive nord de la Loire à 10 km au sud-ouest d’Angers. Sa renommée tient à : une exposition remarquable sur des coteaux exposés au sud, sud-est; son microclimat dû à la proximité de la Loire et de l’océan ; son terroir schisto-gréseux situé à la limite des granites du massif Armoricain et des calcaires du bassin Parisien.

Rencontre avec :
 

luc bizard SavennièresLuc Bizard,
viticulteur produit un vin blanc sec et corsé aux arômes de coings et de tilleul vendanges manuelles par tris successifs.      
Au Château d’Epiré

cht épiré SavennièresDepuis le XVIIe Siècle , le château est resté dans la même famille. Situé sur les coteaux d’Epiré qui dominent la Loire, il comprend 11 hectares dont 10 sont plantés en chenin pour la production du Savennières.      

      
étiquette Savennières

bouteille Savennières      
 

La cuvée spéciale représente le meilleur tri de vendange. C’est un vin élevé en fûts et destiné à la garde. Puissant et structuré en bouche, discret au nez dans sa prime jeunesse, la cuvée spéciale est représentative du Savennières traditionnel.      

  
chai Savennières
 Les 11 ha de vignes sont labourés et taillés en gobelets et le vin élevé en fûts dans l’ancienne église du XIIe siècle.
Robe éclatante, jaune paille aux reflets verts; le nez est suave, élégant et subtil, avec une grande complexité typique de son appellation. L’harmonie en bouche est remarquable: un très beau vin de garde. Il est préférable de servir le vin à une température de 12 à 13 degrés pour magnifier le bouquet du Château d’Epiré.		  

cave Savennières      
Château d’Epiré  49170 Savennières   Tél. 02 41 77 15 01 — Fax. 02 41 77 16 23  
  E mail : luc.bizard@wanadoo.fr     Site : www.chateau-epire.com     

  

 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier et consommer avec modération.  

Vocabulaire du Vin

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