Savennières Roche aux Moines

31 mai 2007 |

Auteur: Thierry

→ Vins blancs → Cèpages : Chenin blanc

Le Domaine aux Moines est situé, à 13 km à l’ouest de la ville d’Angers près de Savennières, au sommet d’un coteau bordant la Loire, bénéficiant ainsi de l’influance de la Loire favorable au développement du botrytis cinéréa. Il provient de la compression du bassin armoricain et du bassin parisien donnant des schistes bleus, des schistes gréseux pourpres et verts, de la phtalite et de la rhyolite. Ces roches accumulent de la chaleur le jour et la restituent la nuit à la vigne évitant ainsi des blocages de maturité.

Rencontre avec :

Tessa Laroche

oenologue, est seule à vinifier à la cave les vendanges effectuées manuellement et par tris successifs.

Au Domaine aux Moines
domaine Savennières Roche aux Moines

Madame Laroche et sa fille Tessa gèrent le Domaine depuis 1981.

bouteille2 Savennières Roche aux Moines

“Un grand vin au féminin pluriel”

Vin blanc issu d’un monocépage, le chenin. Vin élégant, riche en arômes de miel, tilleul et coing. L’acidité, le fruit et l’amertume se combinent pour produire un blanc sec, complexe et original.