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Un Chef dans ta Cuisine

pour 1/2 litre de lait:
1/2 gousse de vanille
4 jaunes d’oeufs
125 g de sucre semoule
70 g de farine
beurre

patissiere 1 Crème Pâtissière

Mettre le lait à bouillir avec la demi-gousse de vanille. Dans une calotte, blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre semoule…

patissiere 2 Crème Pâtissière

… ajouter la farine tamisée puis mélanger…

patissiere 3 Crème Pâtissière

… verser progressivement le lait bouillant sur le mélange en remuant à l’aide d’un petit fouet puis cuire la crème pâtissière pendant quelques minutes en la fouettant vigoureusement contre le fond de la casserole pour ne pas la laisser attacher…

patissiere 5 Crème Pâtissière

… débarrasser la crème et frotter la surface avec un peu de beurre, cela évite la formation d’une croûte.

→ Crème Pâtissière au Chocolat, ajouter à la crème encore bouillante 160 gr de chocolat à croquer en morceaux.
→ Crème Pâtissière au Café, ajouter à la crème encore bouillante 4 cuillères à café d’extrait de café ou lyophilisé.

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