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1 août 2007 | 
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C’est le restant du barbecue, lever les filets des sardines
dans une calotte mettre les sardines, les piler à l’aide d’un pilon,
monter avec un peu d’huile d’olive et ajouter le jus d’un demi-citron
ajouter le tiers du poids des sardines en beurre. Assaisonner à la fleur de sel de
Guérande, d’une pointe de piment Cayenne et de paprika
… couvrir les rillettes d’un papier film, mettre au frais au minimum 2 h.
Servir avec des tranches de pain grillées.
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