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Pour 8 personnes:
1 pâte brisée
2 biscottes
1, 500 kg d’abricots
1 càs de sucre en poudre
nappage abricot QS

 

quiche 1 Tarte aux Abricots

Confectionner une pâte brisée avec 250 gr de farine, la veille si possible. Beurrer un moule à tarte de 28 cm de diamètre, abaisser la pâte à 3mm d’épaisseur, foncer le moule, relever les crêtes et pincer les bords. Piquer légèrement le fond, laisser reposer au frais 1h si possible…

tarte abricots 2 Tarte aux Abricots

… chauffer le four à 220° (th.7), écraser grossièrement les biscottes ou biscuits puis parsemez-en le fond de pâte. Ils absorbent ainsi le jus des fruits frais…

tarte abricots 3 Tarte aux Abricots

… disposer les d’ oreillons d’abricots, en les faisant se chauvaucher, saupoudrer avec une cuillère à soupe de sucre en poudre…

tarte abricots 1 Tarte aux Abricots

… cuire à 220° pendant 10 mn puis à 200° (th.6) pendant 30 mn (quand le fond de votre moule à tarte est amovible, décercler 5 mn avant la fin de cuisson). Démouler tiède sur une grille. Abricoter au pinceau.

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