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tomate 1a Les Tomates mondées & concassées 
Laver les tomates, retirer le pédoncule, faire une petite croix avec la pointe d’un couteau d’office…

tomate 1 Les Tomates mondées & concassées

 … plonger les tomates dans l’eau bouillante pendant 1 mn…

tomate 2 Les Tomates mondées & concassées

 … les retirer aussitôt et les plonger dans un récipient d’eau glacée…

tomate 3 Les Tomates mondées & concassées

 … retirer la peau…

tomate 4 Les Tomates mondées & concassées

 … couper en deux les tomates dans le sens de la circonférence…

tomate 5 Les Tomates mondées & concassées

 … épépiner

tomate 6 Les Tomates mondées & concassées

 … émincer, puis couper en petits dés…

tomate 7 Les Tomates mondées & concassées

 … selon l’utilisation, la tomate concassée se conserve deux à trois jours
dans une boîte hermétique en lui ajoutant un filet d’huile d’olive.

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