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Un Chef dans ta Cuisine

 
Simple à réaliser, un dessert original, haut en couleurs et très agréable pendant les fortes chaleurs d’été.
Pour moi, ce dessert est exceptionnel !

Pour 2 personnes:
3 abricots du Rousillon
3 prunes noires
sucre en poudre, sucre glace QS
sorbet à la rhubarbe, feuilles de menthe QS
coulis de framboises QS
   

ab marmelade 1 Marmelade dOreillons dAbricots et de Prunes Noires 

Laver 3 abricots du Roussillon, dans une casserole mettre les oreillons d’abricots, ajouter 20 g de sucre et une cuillère à café d’eau, cuire à couvert 5 mn à feu doux…      

ab marmelade 2 Marmelade dOreillons dAbricots et de Prunes Noires   
 … réserver les fruits au frais puis réduire le jus à l’état sirupeux, réserver…   

ab marmelade 3 Marmelade dOreillons dAbricots et de Prunes Noires 
  … faire de même avec les prunes noires, puis réserver au frais…  

ab marmelade 4 Marmelade dOreillons dAbricots et de Prunes Noires 
… réduire le jus à l’état sirupeux, réserver…     ab marmelade 5 Marmelade dOreillons dAbricots et de Prunes Noires 

… déposer les oreillons d’abricot et de prune en les alternant, les napper de leur sirop, ajouter 3 quenelles de sorbet à la rhubarbe, décorer de 3 feuilles de menthe fraîche. Napper le rebord de l’assiette de quelques vagues de coulis de framboises.
  

presentation40 Marmelade dOreillons dAbricots et de Prunes Noires        

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