2007 novembre 05

Tarte aux Pommes

5 novembre 2007 |

Pour 8 personnes:
1,200 kg de pommes
8 morceaux de sucre
1 bâton de cannelle
1 pâte brisée

pomme 1 Tarte aux Pommes

Réaliser une compote de pommes rapide au four à micro-ondes. Dans un récipient allant au four à micro-ondes, couper la moitié des pommes en quartiers avec les morceaux de sucre et 2 cuillères à soupe d’eau ajouter de la cannelle, couvrir et cuire 7 mn. Retirer la cannelle, passer le tout à la moulinette et refroidir…

quiche 1 Tarte aux Pommes

… confectionner une pâte brisée , la veille si possible. Beurrer un moule à tarte de 28 cm de diamètre, abaisser la pâte à 3mm d’épaisseur, foncer le moule, relever les crêtes et pincer les bords. Piquer légèrement le fond, laisser reposer au frais 1h si possible…

pomme 2 Tarte aux Pommes

… garnir le fond de tarte avec la compote refroidie (le fond de tarte peut-être réalisé également en rognures de feuilletage)…

pomme 3 Tarte aux Pommes

… couper le resstant des pommes en deux dans le sens de la verticale puis les émincer finement en demi-lamelles de 1 à 2 mm d’épaisseur, commencer à disposer les pommes en les chevauchant sur le pourtour. Mettre au centre les extémités des pommes…

pomme 4 Tarte aux Pommes

… terminer de garnir le centre en disposant les pommes en rosace…

pomme 5 Tarte aux Pommes

… cuire la tarte aux pommes dans un four chaud à 200° pendant 30 à 35 mn (quand le fond de votre moule à tarte est amovible, décercler 5 mn avant la fin de cuisson). Démouler tiède sur une grille.

→ La tarte peut-être servie encore tiède, en la saupoudrant simplement
de sucre glace ou froide en la nappant de nappage abricots au pinceau.

Tarte Fine aux Pommes

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