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pour 8 personnes:
1 pâte brisée
600 g de pommes
1 citron
2 oeufs
1 jaunes d’oeufs
50 g de sucre semoule
10 cl de crème
20 cl de lait entier
vanille liquide, sucre glace QS

quiche 1 Tarte Alsacienne

Confectionner une pâte brisée , la veille. Beurrer un moule à tarte de 28 cm de diamètre, abaisser la pâte à 3mm d’épaisseur, foncer le moule, relever les crêtes et pincer les bords. Piquer légèrement le fond, laisser reposer au frais 1h si possible…

alsa 1 Tarte Alsacienne

… éplucher et citronner les pommes les évider et les couper en quartiers d’1 cm d’épaisseur..
 
alsa 2 Tarte Alsacienne
 
… les disposer en rosaces dans le fond de tarte …

alsa 3 Tarte Alsacienne 

… préparer l’appareil à crème prise sucré, en mélangeant les oeufs + le  jaune d’oeuf, le sucre semoule, la crème double, le lait entier et quelques gouttes de vanille liquide…

alsa 4 Tarte Alsacienne

… verser l’appareil, cuire au four chaud à 220° pendant 25 à 30 mn…

alsa 5 Tarte Alsacienne

… débarrasser la tarte sur une grille et saupoudrer légèrement de sucre glace.

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