Archive pour le 10 février 2008

Tant pour Tant

T.P.T ou le Tant pour Tant

Vous avez déjà peut-être lu sur des recettes cette expression, utilisée souvent en pâtisserie. Elle contient, comme son nom l’indique: tant d’amandes pour tant de sucre, c’est à dire le même poids de chaque ingrédient.

Tant pour Tant

exemple: 500 g de poudre d’amandes et 500 g de sucre ou le T.P.T amandes-noisettes : 500 g d’amandes, 500 g de noisettes, 1 kg de sucre

Tant pour Tant aux Noisettes des bords de Loire

500 g de noisettes, 500 g de sucre

on mélange ici, le TPT avec le beurre pour la frangipane par exemple

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