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10 février 2008 | 
Auteur: T.P.T ou le Tant pour Tant
Vous avez déjà peut-être lu sur des recettes cette expression, utilisée souvent en pâtisserie. Elle contient, comme son nom l’indique: tant d’amandes pour tant de sucre, c’est à dire le même poids de chaque ingrédient.
Tant pour Tant
exemple: 500 g de poudre d’amandes et 500 g de sucre ou le T.P.T amandes-noisettes : 500 g d’amandes, 500 g de noisettes, 1 kg de sucre
Tant pour Tant aux Noisettes des bords de Loire
500 g de noisettes, 500 g de sucre
on mélange ici, le TPT avec le beurre pour la frangipane par exemple
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