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Un Chef dans ta Cuisine

pour 6 à 8 personnes:
3 courgettes
1 aubergine
1 poivron
6 tomates
2 oignons
2 gousses d’ail
1 cc purée de tomates
5 cl d’huile d’olive
1 bouquet garni
sel & poivre

Tailler 450x112 Mini ratatouille

Laver tous les légumes et tailler en mirepoix au couteau ou robot-coupe

tomates 450x337 Mini ratatouille

Emonder et concasser les tomates

suer 450x112 Mini ratatouille

Dans une cocotte, suer les oignons ciselés à l’huile d’olive quelques minutes, ajouter l’aubergine, courgettes et poivron. Laisser cuire à feu moyen, à découvert au moins 30 mn, ajouter la tomate concassée et gousses d’ail écrasés, mélanger l’ensemble, assaisonner.

compoter1 450x337 Mini ratatouille

Ajouter la purée de tomates, le bouquet garni et laisser compoter à feu doux à couvert pendant 2 heures.

cuillère 450x337 Mini ratatouille

cuillère en garniture d’accompagnement

tartare Mini ratatouille

Steak tartare, mini-ratatouille glacée

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