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Un Chef dans ta Cuisine

Pour 2 personnes:
4 tomates
50 gr de lardons fumés
30 gr de carotte
1 gousse d’ail
sel & poivre du moulin
huile d’olive
1 échalote

garniture2 450x337 Fondue de Tomates Fraîches

Passer au mixer la carotte avec les lardons fumés. Emonder et concasser les tomates. Dans poêle, suer l’échalote à l’huile d’olive chaude, ajouter carotte et lardons mixés, faire revenir à feu doux.

compoter2 450x337 Fondue de Tomates Fraîches

Ajouter les tomates concassées, la gousse d’ail, assaisonner et mijoter à couvert jusqu’à évaporation complète de l’eau de végétation.

froid 430x450 Fondue de Tomates Fraîches

voir → Mulet rôti

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