Archive pour le 4 juin 2008

Soupe Angevine

Pour 9 litres (50 pers.):
10 bouteilles de Crémant de Loire
1 bouteille de Cointreau
50 cl de jus de citron frais pressé
50 cl de sirop de sucre de canne

Dans un grand saladier: verser le jus de citron frais, le sirop de sucre de canne, le cointreau, mélanger. Déboucher les bouteilles de Crémant de Loire (très frais) et verser dans le saladier, mélanger. Ajuster selon votre goût… ATTENTION !!! méfiez-vous de ce breuvage !!!

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération.

Clafoutis aux Cerises

Pour 6 personnes:
400 gr de cerises
2 oeufs + 1 jaune d’oeuf
50 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
80 gr de farine
1 cs de crème fraîche
2 cs de kirsch
1/4 de L de lait entier
beurre + farine pour le moule
sucre glace

Beurrer et fariner un plat en terre cuite, ajouter les cerises équeutées (ne pas les dénoyauter). Dans une calotte, mélanger les oeufs avec le sucre + le sachet de sucre vanillé, puis la farine.

Ajouter la cs de crème, le kirsch, le lait et verser l’appareil dans le plat de cuisson. Cuire à four chaud 200°C pendant 30 mn. Saupoudrer le clafoutis de sucre glace.

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