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pour 2 personnes:
1 magret de canard
pêches du jardin ou à défaut au sirop en conserve
vinaigre
fond de canard ou bouillon de volaille
sel & poivre du moulin

peches 337x450 Emincé de Canard aux Pêches

Très pratique quand les pêches viennent directement du jardin et ce malgré une petite gelée sur les fleurs au printemps, nous avons eu droit néanmoins à quelques jolies pêches !!!

émicer 450x337 Emincé de Canard aux Pêches

Parer et escaloper le magret, inciser la peau. Laver et couper la pêche en tranches

poêler 450x337 Emincé de Canard aux Pêches

Dans une poêle anti-adhésive chaude et sans matière grasse, poêler les tranches de canard sur chaque face, assaisonner et réserver au chaud. Poêler les quartiers de pêches, réserver. Déglacer la poêle avec le vinaigre et le fond de canard ou le sirop des pêches si en boîte, réduire ajouter le vinaigre et le fond de canard, facultatif monter la sauce après réduction avec quelques noisettes de beurre.

canard peches 337x450 Emincé de Canard aux Pêches

 

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9 réponses à to “Emincé de Canard aux Pêches”

  • tout simple et surement trés bon. un plat comme je les aime…

  • Superbe j’ai un beau canard au congél je pense qu’il va finir ainsi préparé avec des pêches fraiches
    merci pour ce beau et bon partage
    bises de Jaclyne

  • mon canard de jeudi dernier avait lui aussi une sauce sucrée-salée (au miel),c’est vraiment un mariage épatant!

  • Très jolie recette, j’aime bien les fruits et les variations sucrées salée avec le canard, avec ces pêches de pleine saison, mais LUI aime moins…
    Merci pour le prix ! Je réponds dans les jours qui viennent.

  • Tiens nous avons tous les 2 une recette de canard sucrée/salée, hihi! Délicieus la tienne, j’en suis sûre, Mmmm! J’adore!

  • merci pour ton com et de retour de vacances je viens te piquer ta recette, j’adore le magret de canard et avec des pêches, que ça doit être bon..

  • et en plus tu as la chance de lever la main pour cueillir les pêches…je rêve de soleil! Heureusement tes recettes nous en apporte et du vrai qui fleure bon et apporte aux plats cette touche irremplaçable. Biz

  • C’est rigolo, j’ai fait ce week-end des magrets de canard aux abricots secs avec vinaigre de framboise et miel. Autant dire que cette recette ne pouvait qu’attirer mon attention.

  • Une délicieuse recette pour une amatrice de sucré/salé comme moi. Je trouve que les fruits se marient particulièrement bien avec le magret, et maintenant que les pêches sont de saison et deviennent un peu moins chères, on peut aisément se faire plaisir.
    Bonne journée,

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