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J’ai utilisé ici une pâte à chou avec moitié eau/lait, elle donne des choux plus ronds, plus lisses et plus savoureux avec un gros vide à l’intérieur.

Pour 6 à 8 personnes:
1/4 de L  de pâte à chou avec 10 g de sucre
1 oeuf (dorure)
Chantilly:
1/2 L de crème fleurette
40 g de sucre

coucher 225x300 Choux Chantilly

Vanille liquide QS  Beurrer une plaque à pâtisserie, emplir une poche munie d’une douille unie de 1 à 1,2 cm de diamètre avec la pâte à choux, coucher en quinconce. Dorer à l’oeuf à l’aide d’un pinceau, égaliser la surface des choux en effectuant un léger quadrillage à l’aide d’un fourchette.

grille 300x225 Choux Chantilly

 Cuire à 200°C pendant 25 à 30 mn, débarrasser sur une grille.

choux chantilly 300x150 Choux Chantilly

 Couper les choux en deux, garnir de chantilly, déposer le châpeau et saupoudrer de sucre glace.

presentation1 437x450 Choux Chantilly

printer Choux Chantilly

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