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pour 4 à 6 personnes:
pour la pâte à foncer :
200 g de farine
1 oeuf, 1oo g de beurre, eau , pincée de sel
cercle de 28 cm de diamètre
 pour la fondue:
12 tomates de type olivette
1 prise de sucre en poudre
1 càs de gros sel

tarte tomate 337x450 Tarte à la Tomate (chaude ou froide)

Préparer la pâte à foncer la vieille si possible (ici). Confectionner la fondue de tomates (ici) peut se préparer la vieille également. Laver et émonder les tomates, les couper en deux dans la longueur, les épiner et les mettre à dégorger avec du gros sel pendant quelques heures. Abaisser la pâte et foncer un cercle beurré (ou un moule à tarte à fond amovible), reposer 15 mn au froid et  préchauffer le four à 250°C. Garnir le fond de tarte avec de la moutarde (facultatif) et la concassée de tomates, puis disposer les demi-tomates, répartir dessus une pincée de sucre selon l’acidité des tomates. Enfourner à 200°C et cuire pendant 30 mn environ, décercler 5 mn avant la fin de cuisson. Servir chaud avec une petite salade ou froide (nappée de gelée, facultatif).

presentation 11 337x450 Tarte à la Tomate (chaude ou froide)

Selon votre goût, on peut garnir la tarte à la tomate avec du basilic, des anchois, des olives, de la mozzarella, etc.

printer Tarte à la Tomate (chaude ou froide)

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3 réponses à to “Tarte à la Tomate (chaude ou froide)”

  • daisyday:

    On dirait……
    Et oui, au final on dirait une tarte aux fraises .. tellement ça brille, tellement c’est rouge !!!!!
    Juste un petit avis tout personnel: je badigeonne mon fond de tarte avec de la moutarde forte avant de déposer mes tomates.

  • olala je decouvre ton blog avec un grand plaisir!!
    je me regales les pupilles et les papilles !!
    bravo pour tout
    super

  • domi:

    Cette tarte c’est tout à fait moi…c’est sûr je vais la refaire…

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