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Une recette ultra simple, rapide et comme dirait Daisy « c’est une tuerie », lol !!!

mini1 Mini Brochettes de Volaille aux Crevettes & Curry

je dédicace cette recette à Jeanine qui adore la présentation de mes assiettes

Pour 2 personnes:
6 aiguillettes de poulet
125 g de queues de crevettes (ou gambas, langoustines, écrevisses etc.)
1 petite échalote ciselée
vin blanc, fond de volaille, beurre, curry, sel & poivre QS

mini2 Mini Brochettes de Volaille aux Crevettes & Curry

Taper les aiguillettes de poulet à la batte. Enlever la carapace des queues de crevettes. Envelopper chaque queue de crevette dans une aiguillette de poulet, maintenir avec une pique en bois. Assaisonner de sel & poivre, saupoudrer le tout de curry. Cuire au beurre dans un sautoir.

mini3 Mini Brochettes de Volaille aux Crevettes & Curry

Dégraisser le sautoir, ajouter l’échalote ciselée, déglacer au vin blanc, mouiller au fond de volaille, réduire, monter au beurre, vérifier l’assaisonnement. Il est possible de faire une sauce aux crustacés ou de monter la sauce avec un beurre de crevettes, langoustines ou d’écrevisses.

mini4 Mini Brochettes de Volaille aux Crevettes & Curry

La recette par –> Claude

printer Mini Brochettes de Volaille aux Crevettes & Curry

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