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suite Tagada tsoin-tsoin # 3

C’est le dernier épisode et je suis bien content d’en finir. Le tout était de trouver un compromis entre le sucre et le gélifiant des fraises Tagada pour obtenir une recette agréable en goût, en texture, en couleur, ni trop sucrée, ni trop gélifiée… à vous de me le dire !!!

Je dédicace cette recette à toutes les dévoreuses de FRAISES TAGADA et en particulier à

marie charlotte 150x150 Tagada tsoin tsoin !!! # 4

Marie-Charlotte à gauche, avec Julie (mes filles !!!)

Charlotte aux Fraises Tagada

C’est une crème anglaise aux fraises Tagada avec de la crème fouettée.

Pour 8 à 10 personnes:
1/4 L de lait entier
4 jaunes d’oeufs
80 g de sucre
6 feuilles de gélatine entières (20 g)
3/4 de L de crème liquide
250 g de fraises Tagada
1 boîte de biscuits à la cuillère

charlotte tagada 1 337x450 Tagada tsoin tsoin !!! # 4

Fouetter la crème en chantilly, réserver. Fondre les fraises Tagada dans le lait à feu doux. Mélanger au fouet les jaunes avec le sucre (blanchir).

charlotte tagada 2 337x450 Tagada tsoin tsoin !!! # 4

Verser le lait sur les jaunes blanchis et cuire la crème anglaise à la nappe, passer au chinois étamine, ajouter la gélatine ramollie.

charlotte tagada 3 337x450 Tagada tsoin tsoin !!! # 4

Imbiber les biscuits à la cuillère dans un sirop tiède et les disposer dans un moule à charlotte. Mélanger un peu de crème fouettée à la crème anglaise avant la prise complète, mélanger le restant de cème fouettée. Facultatif, ajouter quelques dés de fraises Tagada.

charlotte tagada 4 337x450 Tagada tsoin tsoin !!! # 4

Verser l’appareil dans le moule, réserver au frais au minimum 2h.

charlotte tagada 6 450x337 Tagada tsoin tsoin !!! # 4

charlotte tagada 7 450x337 Tagada tsoin tsoin !!! # 4

→ Charlotte aux fraises tagada de Claude

printer Tagada tsoin tsoin !!! # 4pdf_charlotte aux fraises Tagada

mousse tagada 347x450 Tagada tsoin tsoin !!! # 4

A noter j’utilise le même appareil pour la mousse Tagada avec deux fois moins de gélatine.

à suivre…
le bananier  Tagada !!!
nan, je rigole !!!

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