Foie Gras Frais de Canard Poêlé aux Fruits Frais
29 mai 2009 | 
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Pour 2 personnes:
200 g de foie gras (environ)
1 poire
2 figues fraîches
125 g de framboise
2 tranches de pain brioché (facultatif)
1/2 verre de fond de veau
beurre, farine, sel, poivre du moulin, vinaigre de framboise QS
Je dédicace cette recette à Eleonora pour son régime, lol !!!
Trancher le foie gras en escalopes d’1 cm d’épaisseur, saler & poivrer.
Fariner légèrement.
Dans une poêle chaude anti-adhésive, y passer au beurre les tranches de pain brioché, sur les deux faces, Réserver.
Ajouter les fruits, puis y saisir les escalopes de foie gras sur les deux faces, retirer sur papier absorbant, réserver au chaud.
Dégraisser la poêle de cuisson, ajouter le vinaigre de framboise et le fond de veau, réduire, assaisonner.
Sur une assiette , déposer les escalopes de foie gras sur le pain brioché, napper de sauce, disposer les fruits autour.
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quel délice … et moi qui suit aussi au régime !!! c’est pas trés gentil de nous proposer un tel menu 2 mois avant l’été … LOL
Je craque devant cette belle assiette!
Terrible ! J’aime le foie gras par dessus tout…
le foie gras s’ssocie bien aux fruits, aussi, je salive devant cette superbe recette !!!!
Rrrrooooooooohhhhhh
Alors tu reviens pour jouer avec nos tours de taille? Crois-moi le mien en a pris un coup, après 8 jours de fromages, de tripoux, puis 4 jours de maroilles, carbonade, bière, spéculoos et cie!!!
Je ne lis plus tes recettes, car à partir de maintenant je ne mange que des haricots verts.!!!!
mama ca donne envi des que je peux me payer ça je vais craquer ca ma lair terriblement bon …
Ben moi le régime je cours devant et il est pas prêt de me rattraper ! Alors c’est pas une tartine de foie gras qui va me faire peur …..
rholalala ca a l’air délicieux!!!!!!!!!!