Pour 2 personnes:
200 g de foie gras (environ)
1 poire
2 figues fraîches
125 g de framboise
2 tranches de pain brioché (facultatif)
1/2 verre de fond de veau
beurre, farine, sel, poivre du moulin, vinaigre de framboise QS
Je dédicace cette recette à Eleonora pour son régime, lol !!!
Trancher le foie gras en escalopes d’1 cm d’épaisseur, saler & poivrer.
Fariner légèrement.
Dans une poêle chaude anti-adhésive, y passer au beurre les tranches de pain brioché, sur les deux faces, Réserver.
Ajouter les fruits, puis y saisir les escalopes de foie gras sur les deux faces, retirer sur papier absorbant, réserver au chaud.
Dégraisser la poêle de cuisson, ajouter le vinaigre de framboise et le fond de veau, réduire, assaisonner.
Sur une assiette , déposer les escalopes de foie gras sur le pain brioché, napper de sauce, disposer les fruits autour.
quel délice … et moi qui suit aussi au régime !!! c’est pas trés gentil de nous proposer un tel menu 2 mois avant l’été … LOL
Commentaire par sonia — 29 mai 2009 @ 10 h 55 min
Je craque devant cette belle assiette!
Commentaire par babouchka — 29 mai 2009 @ 15 h 46 min
Terrible ! J’aime le foie gras par dessus tout…
Commentaire par Aud39 — 29 mai 2009 @ 19 h 33 min
le foie gras s’ssocie bien aux fruits, aussi, je salive devant cette superbe recette !!!!
Commentaire par mc — 2 juin 2009 @ 13 h 49 min
Rrrrooooooooohhhhhh
Alors tu reviens pour jouer avec nos tours de taille? Crois-moi le mien en a pris un coup, après 8 jours de fromages, de tripoux, puis 4 jours de maroilles, carbonade, bière, spéculoos et cie!!!
Je ne lis plus tes recettes, car à partir de maintenant je ne mange que des haricots verts.!!!!
Commentaire par amaryves — 2 juin 2009 @ 19 h 34 min
mama ca donne envi des que je peux me payer ça je vais craquer ca ma lair terriblement bon …
Commentaire par titeyoule — 3 juin 2009 @ 9 h 09 min
Ben moi le régime je cours devant et il est pas prêt de me rattraper ! Alors c’est pas une tartine de foie gras qui va me faire peur …..
Commentaire par bloga2 — 3 juin 2009 @ 9 h 10 min
rholalala ca a l’air délicieux!!!!!!!!!!
Commentaire par lia022 — 4 juin 2009 @ 10 h 07 min