Blogs à Croquer
Recettes de Cuisine
Retrouvez mes recettes sur
Recettes de Cuisine
Recettes de cuisine
Ventes en Ligne
Terre de Viande
Un Chef dans ta Cuisine

compteur site web

  C’est la même recette du gratin de chou-fleur en version individuel.

pour 4 moules:
4 endives
1 citron
4 tranches fines de jambon (200 g)
20 g de beurre
30 g de farine
1/4 de L de lait
1 jaune d’oeuf
30 g de parmesan râpé
sel fin & gros, poivre, muscade, beurre, sucre, cerfeuil

effilochee 450x180 Effilochée dEndive au Jambon à ma Façon

Laver les endives, les couper en deux dans le sens de la longueur et retirer le trognon, puis les émincer en une fine julienne.

effilochee 2 450x280 Effilochée dEndive au Jambon à ma Façon

Beurrer un sautoir, ajouter du gros sel, du sucre; déposer l’effilochée avec le jus d’un demi-citron, cuire à feu doux et à couvert pendant 30 mn.

egoutter 337x450 Effilochée dEndive au Jambon à ma Façon

Bien égoutter l’effilochée.

bechamel 450x275 Effilochée dEndive au Jambon à ma Façon

Cuire la Béchamel (la tenir assez épaisse), ajouter hors du feu le jaune d’oeuf, une noisette de beurre (facultatif), sel, poivre et muscade. Mélanger avec l’effilochée d’endive.

jambon 450x337 Effilochée dEndive au Jambon à ma Façon

Découper 4 cercles de jambon à l’aide d’un emporte-pièce uni et 4 bandes de jambon de la hauteur du moule, foncer le moule beurré avec le jambon. Couper les chutes du jambon en dés et les ajouter à l’effilochée.

garnir 450x429 Effilochée dEndive au Jambon à ma Façon

Garnir les moules, saupoudrer de fromage râpé et cuire au four à 200°C au bain-marie pendant 20 mn.

presentation2 450x337 Effilochée dEndive au Jambon à ma Façon

Démouler, servir.

printer Effilochée dEndive au Jambon à ma Façon

Noter cette recette : rating off Effilochée dEndive au Jambon à ma Façonrating off Effilochée dEndive au Jambon à ma Façonrating off Effilochée dEndive au Jambon à ma Façonrating off Effilochée dEndive au Jambon à ma Façonrating off Effilochée dEndive au Jambon à ma Façon (No Ratings Yet)
loading Effilochée dEndive au Jambon à ma Façon Loading ...

Articles similaires :


9 réponses à to “Effilochée d’Endive au Jambon à ma Façon”

  • Je prends tout de suite. merci pour cette jolie façon de présenter les endives.

  • domi:

    que c’est beau … et bon !!
    malheureusement je suis la seule à aimer les chicons oups les endives cuites à lamaison pffff c’est pas juste loll
    bizzz
    p.s: très joli montage photo ;-)

  • J’achète !!!
    Didon ça tombe bien je suis allée acheter des endivettes, et déjà j’avais un refus catégorique de Junior 2…. j’essaie de le pièger ( je dirai que c’est toi l’investigateur !!!)

    PS : chou-fleur chez moi c’est termine, quand je vois les tronches s’afficher dès que le plat est sur la table !!!!

  • La présentation est superbe !!!
    C’est un bon gratin qui plairait beaucoup à la maison !
    Bon jeudi, Doria

  • Huummm, pour changer !
    J’adore les endives au jambon, un de mes plats préféré. Et cette façon de les faire est on ne peut plus appétissante ! Et en plus c’est bon pour mon régime!!! Merci !

  • ou comment faire chic avec du simple ! Je fais comme toutes les autres je retiens l’idée de présentation qui est vraiment chouette. Une vraie présentation de Chef !

  • oh quelle belle présentation, la prochaine fois que j’en fait, je le fais comme cela…bises

  • lolo de Normandie:

    Me voilà réconciliée avec l’endive !!! j’ai testé hier soir, juste deux timbales avec quelques pdt à côté au cas où car mes multiples tentatives de cuisiner l’endives ont fini à la poubelle !! et là … tadaammm !!! un pur délice, l’amertume est juste comme il faut !!! on s’est régalé et les pdt sont restées dans un coin de l’assiette !!! merci, merci et encore merci !!! j’adore votre blog !! par contre le démoulage très fastidieux…y a til une technique ???

    félicitations Chef !

Laisser un commentaire

Webdesign
Real Time Web Analytics