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2 novembre 2009 | 
Auteur: La tartiflette est une spécialité savoyarde composée de pommes de terre, lardons, oignons, crème fraîche et de reblochon. Elle sera présentée ici directement dans la pomme de terre faisant de ce plat une recette individuelle que je suis certain va refaire rapidement mon ami Claude, et pourquoi pas vous !!!.
Pour 4 personnes:
4 pommes de terre de 250 g
120 g de reblochon fermier
4 càs de crème épaisse
20 g de beurre
60 g de lardons fumés
1 oignon moyen
1 gousse d’ail
sel & poivre
La fabrication du reblochon n’a pas changé depuis le XIII siècle, c’est une AOC depuis 1958. A l’origine il était uniquement produit à la ferme tout de suite après la deuxième traite, au lait de vache cru et entier (montbéliardes, tarines et abondance), qui est toujours le cas de la fabrication fermière facilement reconnaissable à sa pastille (caséine) verte apposée sur sa croûte.
Laver et brosser les pommes de terre, les cuire à l’eau salée pendant 30 mn environ.
Couper le dessus de la pomme de terre, l’évider à l’aide d’une cuillère à pommes parisienne, réserver.
Emincer l’oignon, ciseler l’ail.
Dans une poêle, suer les oignons au beurre sans coloration, ajouter les lardons fumés et l’ail, réserver.
Saler et poivrer les coques de pommes de terre, ajouter 1 càs de garniture (lardons/oignons), les pommes de terre, la crème fraîche, repartir le restant de garniture et recouvrir de lamelles de reblochon avec un tour de moulin à poivre.
Remettre le dessus de la pomme de terre.
Cuire au four 200°C, pendant 10 à 15 mn.
Servir dès la sortie du four avec une petite salade.
La recette –> par Claude
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très sympa cette présentation ! je note l’idée !!
j’aime beaucoup cette présentation pour tartiflette, je te pique l’idée…bises
Ton reblochon a une allure que j’aime énormément, un bon fermier à souhait.
Superbe idée à farcir les pommes de terre, originale et exquise !
Bonne journée
Voilà qui me plaît énooooooormément!!!
Ouais, quelle patate !!!
Ah ce n’était pas une tartiflette-solognote ….
Tout dans la patate, ça te donne une de ces patate!
Miam !
C’est une super idée !!! Dommage que je sois au régime en ce moment :’( Je vais avoir du mal à résister à la tentation.
A bientôt
Claire
whaaa
whaouuu qu’elle tuerie pfff faut pas me faire ça
J’adore les pommes de terre au four mais préparées de cette façon cela doit être un régal ! Bonne soirée bizzz
hummmmmmmmmmmm trop trop bon !!!!!
bizzzzz
L’idée est excellente et les pommes de terre cuisinées de cette façon doivent être très savoureuses!
Alors ça c’est un coup bas pour ma balance :p
Ah ah !
J’ai déjà fait cette recette ! Il n’y a pas longtemps en plus. C’est un vrai régal !
Je me suis un peu remise à la cuisine, dimanche j’ai tenté le Paris-Brest, il était bon, mais l’aspect est à retravaillé par contre ! A bientôt.
Moi j’ai résolu le problème pour ne pas avoir de problèmes de poids j’ai supprimé la balance ….. Comme ça je peux me régaler de ces délicieuses patates toutes dégoulinantes de non moins délicieux fromage……
idem plus de balance chez moi et pas de fromage qui pue non plus…ben ouais parait que le gorgonzola est le plus calorique de tous les fromages loll
bizzz
C’est une excellente idée cette présentation et c’est très classe servi sur une table.
C’est à retenir !
Bonne soirée, Doria
o c’est une bonne idée! je n’y avais jamais pensé! Je prends ton idée! se sera le moyen pour que je ne me retrouve pas avec un gros plat de restes de tartiflette sur les bras!
Voilà… c’est parfait… ! Chacun la sienne il n’y pas de reste dans le plat, J’ai remplacé l’estocade par une tranche de lard fumé.
rrooo j’adore!en plus c’est très joli:)
Super la présentation de tes pommes de terre, à tester d’urgence !!
produit en provenance directe
tonton Didier est passé parlà!
la tartiflette c’est mortel !!! trop bon !
et présentée de cette façon elle est encore plus irrésistible.
un seul mot magnifique!!!!
à bientôt
très sympa ta présentation de tartiflette!!
C’est une mine d’or ton blog je pense y revenir souvent
alors là c’est me prendre par les sentiments et mon estomac, j’adore les plats gratinés et le reblochon !!!
je prends note de la recette et la testerai avec une petite salade.
bz
Bien jolie recette! bien goûteuse!