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La tartiflette est une spécialité savoyarde composée de pommes de terre, lardons, oignons, crème fraîche et de reblochon. Elle sera présentée ici directement dans la pomme de terre faisant de ce plat une recette individuelle que je suis certain va refaire rapidement mon ami Claude, et pourquoi pas vous !!!.

Pour 4 personnes:
4 pommes de terre de 250 g
120 g de reblochon fermier
4 càs de crème épaisse
20 g de beurre
60 g de lardons fumés
1 oignon moyen
1 gousse d’ail
sel & poivre

reblochon1 150x150 Tartiflette en coque de Pomme de Terre

La fabrication du reblochon n’a pas changé depuis le XIII siècle, c’est une AOC depuis 1958. A l’origine il était uniquement produit à la ferme tout de suite après la deuxième traite, au lait de vache cru et entier (montbéliardes, tarines et abondance), qui est toujours le cas de la fabrication fermière facilement reconnaissable à sa pastille (caséine) verte apposée sur sa croûte.

pdt 400x450 Tartiflette en coque de Pomme de Terre

Laver et brosser les pommes de terre, les cuire à l’eau salée pendant 30 mn environ.

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Couper le dessus de la pomme de terre, l’évider à l’aide d’une cuillère à pommes parisienne, réserver.

lardons 450x337 Tartiflette en coque de Pomme de Terre

Emincer l’oignon, ciseler l’ail.

poeler 337x450 Tartiflette en coque de Pomme de Terre

Dans une poêle, suer les oignons au beurre sans coloration, ajouter les lardons fumés et l’ail, réserver.

garnir1 450x337 Tartiflette en coque de Pomme de Terre

Saler et poivrer les coques de pommes de terre, ajouter 1 càs de garniture (lardons/oignons), les pommes de terre, la crème fraîche, repartir le restant de garniture et recouvrir de lamelles de reblochon avec un tour de moulin à poivre.

coque 450x337 Tartiflette en coque de Pomme de Terre

Remettre le dessus de la pomme de terre.

four 450x273 Tartiflette en coque de Pomme de Terre

Cuire au four 200°C, pendant 10 à 15 mn.

presentation5 581x600 Tartiflette en coque de Pomme de Terre

Servir dès la sortie du four avec une petite salade.
La recette –> par Claude

La recette –> par Noasette

printer Tartiflette en coque de Pomme de Terre

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