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Un Chef dans ta Cuisine

Sur le marché ce matin (jeudi dernier), des langoustines vivantes… des grosses 6 langoustines pour 1 kg 200 ! Un produit d’exception… le prix aussi ! J’ai donc choisi de les préparer le plus simplement du monde.

Image 0021 450x298 Langoustines Rôties à la Coque

pour 2 personnes:
6 belles langoustines vivantes
15 g de persil
15 g de basilic
1 petite gousses d’ail
1 échalote
1 càs de vinaigre balsamic
2 càs de crème fraîche
huile d’olive, thym, sel & poivre du moulin

 

Image 004 450x313 Langoustines Rôties à la Coque

Laver et mixer les herbes avec l’ail. Ciseler l’échalote réduire avec le vinaigre, ajouter la crème, les herbes, assaisonner, cuire quelques minutes. Passer au chinois étamine et verser dans un siphon.

Image 012 450x297 Langoustines Rôties à la Coque

Couper les langoustines en deux dans la longueur, les disposer dans une plaque à rôtir, assaisonner de sel & poivre du moulin, d’un filet d’huile d’olive, de brindilles de thym frais. Passer sous le gril bien chaud du four pendant 5 mn. Servir aussitôt.

Image 021 398x600 Langoustines Rôties à la Coque

Image 057 450x600 Langoustines Rôties à la Coque

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8 réponses à to “Langoustines Rôties à la Coque”

  • Peuchère on dirait des petites langoustes !!!! ( t’as mis le zoom !!!)

  • Coucou je suis heureuse de te retrouver retrouver tes magnifiques recettes, tes astuces enfin ta cuisine si créatifs
    longue vie à ton site
    La recette de tes langoustines rôties à la coque est un pur délice
    je te souhaite une très bonne semaine
    bises

  • Rholala, je vais en rêver cette nuit c’est certain.

  • Superbe recette ! Cela me semble parfait pour un bon petit ripaillon.
    Je salive déjà, en voyant vos photos. Merci pour la recette!
    ? Bisous ? du Canada
    Amicalement, Fl?rence

  • Effectivement maousse costauds les langoustines. J’en prends quatre (je prends la part de Domi et je lui laisse les cuisses de grenouilles ! )

  • oh là là mon cher Thierry, nous ne fréquentons pas les mêmes fournisseurs ! Pour moi ce midi ce fut une boîte de thon…mais bon je m’inspire de tes talentueuses recettes assorties de clichés très alléchants ! Je suis fière d’obtenir des conseils de pro pour surprendre mes invités. Ils vont se demander comment j’ai pu évouluer mais…chut je ne leur dirai pas mon secret. Je te garde pour moi seule !
    A bientôt et bonne pêche !
    bisous
    Chantal de ch’nord

  • haaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa j’ai eu la peur de ma vie! Absente pour le boulot depuis septembre enfin je me pose aujourd’hui avec mes valises, je vais sur ton blog et je vois adieuuuuuuuuu! J’en croyais pas mes yeux!

    Tu viens de me redonner vie thierry! Merci Chef!

    Et hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!!
    Bissssssssssssssssssssssssssssss

  • Ces langoustines rôties sont très parfumées !
    Rien que les photos me font envie !
    Très bonne soirée,
    Bisous, Doria

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