- Tarte Catalane
(5,00 out of 5) - Rouleau de Printemps, Gambas & Saumon Fumé (5,00 out of 5)
- Soupe de Carottes au Cumin & Cream Cheese, Tour de Cuisine Rapide #27 (5,00 out of 5)
- Galette Ariane aux Pignons de pin (5,00 out of 5)
- Salade de Magret de Canard Séché au Poivre de Sichuan et Roquefort (5,00 out of 5)
- Mini-éclairs Salés (5,00 out of 5)
- Valentine For Ever (5,00 out of 5)
- Salade Biosphère à l’Huile de Roquette (5,00 out of 5)
- Darne de Saumon Grillée aux deux Beurres (5,00 out of 5)
- Gibelotte de Garenne Grand’Mère (5,00 out of 5)
22 mars 2010 | 
Auteur: Sur le marché ce matin (jeudi dernier), des langoustines vivantes… des grosses 6 langoustines pour 1 kg 200 ! Un produit d’exception… le prix aussi ! J’ai donc choisi de les préparer le plus simplement du monde.
pour 2 personnes:
6 belles langoustines vivantes
15 g de persil
15 g de basilic
1 petite gousses d’ail
1 échalote
1 càs de vinaigre balsamic
2 càs de crème fraîche
huile d’olive, thym, sel & poivre du moulin
Laver et mixer les herbes avec l’ail. Ciseler l’échalote réduire avec le vinaigre, ajouter la crème, les herbes, assaisonner, cuire quelques minutes. Passer au chinois étamine et verser dans un siphon.
Couper les langoustines en deux dans la longueur, les disposer dans une plaque à rôtir, assaisonner de sel & poivre du moulin, d’un filet d’huile d’olive, de brindilles de thym frais. Passer sous le gril bien chaud du four pendant 5 mn. Servir aussitôt.
Noter cette recette : 
(No Ratings Yet)
Loading ...
Publié dans 
Tags : 
Peuchère on dirait des petites langoustes !!!! ( t’as mis le zoom !!!)
Coucou je suis heureuse de te retrouver retrouver tes magnifiques recettes, tes astuces enfin ta cuisine si créatifs
longue vie à ton site
La recette de tes langoustines rôties à la coque est un pur délice
je te souhaite une très bonne semaine
bises
Rholala, je vais en rêver cette nuit c’est certain.
Superbe recette ! Cela me semble parfait pour un bon petit ripaillon.
Je salive déjà, en voyant vos photos. Merci pour la recette!
? Bisous ? du Canada
Amicalement, Fl?rence
Effectivement maousse costauds les langoustines. J’en prends quatre (je prends la part de Domi et je lui laisse les cuisses de grenouilles ! )
oh là là mon cher Thierry, nous ne fréquentons pas les mêmes fournisseurs ! Pour moi ce midi ce fut une boîte de thon…mais bon je m’inspire de tes talentueuses recettes assorties de clichés très alléchants ! Je suis fière d’obtenir des conseils de pro pour surprendre mes invités. Ils vont se demander comment j’ai pu évouluer mais…chut je ne leur dirai pas mon secret. Je te garde pour moi seule !
A bientôt et bonne pêche !
bisous
Chantal de ch’nord
haaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa j’ai eu la peur de ma vie! Absente pour le boulot depuis septembre enfin je me pose aujourd’hui avec mes valises, je vais sur ton blog et je vois adieuuuuuuuuu! J’en croyais pas mes yeux!
Tu viens de me redonner vie thierry! Merci Chef!
Et hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!!
Bissssssssssssssssssssssssssssss
Ces langoustines rôties sont très parfumées !
Rien que les photos me font envie !
Très bonne soirée,
Bisous, Doria