Blogs à Croquer
Recettes de Cuisine
Retrouvez mes recettes sur
Recettes de Cuisine
Recettes de cuisine
Un Chef dans ta Cuisine

Je dédicace cette recette à une tchit’nouvelle
dont je suis le parrain de son BLOG

Image 0361 374x450 Tiramisu au Cointreau

pour 6 verrines:
(Interdit aux enfants icon smile Tiramisu au Cointreau )
sirop:
150 g de sucre semoule
3 càs de cointreau
1/2 càc d’extrait de café
          — — —
12 biscuits à la cuiller
3 oeufs moyens
80 g de sucre semoule
250 g de mascarpone
2 càs de cointreau
1/2 càc arôme naturel d’orange
1 sachet sucre vanillé
1 càs de cacao non sucré
         — — —
Facultatif:
50 g de chocolat couverture orange
2 càs de cointreau icon smile Tiramisu au Cointreau
1 càs de praline grains
6 kumquats confites

sirop1 450x295 Tiramisu au Cointreau

Porter à ébullition le sucre avec 150 g d’eau pendant 5 mn, ajouter le cointreau  et l’extrait de café, réserver.

couverture 450x337 Tiramisu au Cointreau

Fondre au bain-marie la couverture et le cointreau, étaler sur feuille de silpat, ajouter la praline, refroidir complètement avant découpe.

jaunes mascarpone 450x337 Tiramisu au Cointreau

Séparer les jaunes des blancs, blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter la mascarpone, l’arôme d’orange, le cointreau, lisser le mélange.

mélange2 339x450 Tiramisu au Cointreau

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, les serrer avec le sucre vanillé. Incorporer délicatement au 1er mélange.

montage11 450x337 Tiramisu au Cointreau

Couper les biscuits en deux, les tremper dans le sirop.

montage21 337x450 Tiramisu au Cointreau

Garnir les verrines par couches alternées. Couvrir les tiramisu d’un papier film, réserver au frais.

finition1 450x337 Tiramisu au Cointreau

Saupoudrer de cacao avant de servir.

Image 0171 474x600 Tiramisu au Cointreau

Dégustation parfaite après
4h12 h … 48 h au frais !

Image 0241 384x600 Tiramisu au Cointreau

printer Tiramisu au Cointreau

Noter cette recette : rating off Tiramisu au Cointreaurating off Tiramisu au Cointreaurating off Tiramisu au Cointreaurating off Tiramisu au Cointreaurating off Tiramisu au Cointreau (No Ratings Yet)
loading Tiramisu au Cointreau Loading ...

Articles similaires :


13 réponses à to “Tiramisu au Cointreau”

Laisser un commentaire

Real Time Web Analytics