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29 mars 2010

Cannelés de Légumes, Sauce Tomate

Classé dans : 5-Légumes & Garnitures — Mots-clefs :, , — Thierry @ 13 h 22 min

Voici entre autre, une façon d’utiliser le vert des blettes pour servir en garniture ou en plat végétérien.

pour 12 cannelés environ:
Vert de blettes cuit (135 g)
2 oeufs
100 g de crème liquide
        — — —
200 g de champignons de Paris frais et bien blancs
10 g de beurre
2 oeufs
100 g de crème liquide
          — —
30 g de beurre (pour les moules)
sel & poivre, muscade

Sauce Tomate

Préparer la sauce tomate.

Beurrer l’empreinte et laisser refroidir le beurre.

Laver les feuilles de blettes à plusieurs eaux, les cuire 8 mn à l’eau bouillante salée.
Egoutter, rafraîchir, presser, mixer; ajouter les oeufs…

… puis la crème, assaisonner. Poser l’empreinte sur la grille du four et la remplir
de l’appareil. Placer la grille dans le four chaud à 180°, cuire 10 mn environ. 

Eplucher et laver rapidemment les champignons, les émincer. Les sauter à la poêle
au beurre jusqu’à évaporation complète de l’eau de végétation.
Puis procéder de la même façon que ci-dessus.

14 commentaires »

  1. merci pour l’idée mes moules à cannelés …. j’en trouve pas ici !!!!!
    je fais aussi beaucoup de flan de légumes en accompagnement ….
    bonne journée … bizzz

    Commentaire par sabry — 29 mars 2010 @ 15 h 25 min

  2. alors là, tu enfonces le clou ! depuis que je réclame des cannelés…
    Avec des ingrédients communs, ça fait un effet extraordinaire !
    les photos sont particulièrement belles et bien éclairées..
    tout est pro !
    Je te félicite

    Commentaire par CHanocat — 29 mars 2010 @ 15 h 40 min

  3. dire que je n’ai jamais goûté de cannelés, même pas des vrais loll
    alors pk pas ceux-ci après tout … j’suis certaine qu’avec les magnifique brochettes de cailles ça fonctionne à merveille ;-)
    bizzz

    Commentaire par domi — 29 mars 2010 @ 15 h 49 min

  4. très sympa !!!! je note !

    Commentaire par cecile — 29 mars 2010 @ 16 h 17 min

  5. Bon eh bien c’est à moi de voter pour la recette numéro 2……. T’as copié sur moi avoue, toi aussi tu as voulu surenchérir !

    Commentaire par BLOGA2 — 29 mars 2010 @ 19 h 57 min

  6. Super, j’adore!

    Commentaire par babouchka — 30 mars 2010 @ 7 h 22 min

  7. Délicieux et très beaux bravo
    bises

    Commentaire par Ambbre — 30 mars 2010 @ 9 h 05 min

  8. Ces petites brochettes gourmandes sont bien originales ! Et les faux cannelés ont l’air superbe !
    Bravo !
    Amitiés d’Isa-Marie

    Commentaire par Isa-Marie — 30 mars 2010 @ 13 h 52 min

  9. C’est vraiment une recette superbe et originale que je vais m’empresser de mettre de côté!
    Je bloque toujours sur des idées d’accompagnements!
    Très sympa ton nouveau site, beaucoup de clarté et de sobriété et des photos qui me mettent l’eau à la bouche!
    Bises

    Commentaire par Céline — 30 mars 2010 @ 15 h 03 min

  10. Mille bravos… j’adore le blog. Belle idée d’utilisation des cannelés : tout est magnifique ici.
    I’ll be back (sourire)

    En lisant ton intro : je me rends compte que nous avons un point commun : c’est ma fille qui m’a énormément incité à faire un blog, en ayant des arguments tels : « pour une fois, on fera quelque chose ensemble, etc…  » au final, je suis la seule à m’en occuper, j’avoue pour mon plus grand plaisir…

    bonne soirée
    Cath

    Commentaire par Calisse — 1 avril 2010 @ 19 h 11 min

  11. Ca y est : j’ai fait des « mini » canelés (seul moule que je possède) de champignons : très jolis qui ont accompagné le poisson (vendredi oblige)…

    Bon week end
    Cath

    Commentaire par Calisse — 2 avril 2010 @ 20 h 56 min

  12. Super jolis tes p’tits cannelés, tchao chef. DOMI

    Commentaire par DOMI — 13 avril 2010 @ 9 h 10 min

  13. merci pour cette recette originale de cannelés, les photos font vraiment envie, je vais tester dans la semaine. J’espère que les enfants aimeront …

    Commentaire par recettes barbecue — 25 juin 2010 @ 17 h 00 min

  14. Bonjour,
    Tes cannelés ont l’air tres bons. Peut-on les faire à l’avance et les congeler?

    Commentaire par Laetitia — 22 juillet 2010 @ 11 h 14 min

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