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Image 368 450x393 Gambas Rôties, Crème de Parmesan et Légumes CroquantsUne recette bien sympa, pour tous les amateurs de gambas icon smile Gambas Rôties, Crème de Parmesan et Légumes Croquants

Pour 1 personne:
3 queues de gambas surgelées (10/20) 
1 blanc de poireau
1 branche de céleri
1 carotte
15 g de beurre
50 g de crème liquide
10 g de parmesan râpé
1 dentelle de parmesan
sel & poivre, huile d’olive

Image 261 450x337 Gambas Rôties, Crème de Parmesan et Légumes Croquants

Laver et tailler les légumes en julienne, cuire dans un sautoir au beurre en les tenant bien croquants. Préparer les dentelles (voir lien).

Image 326 450x337 Gambas Rôties, Crème de Parmesan et Légumes Croquants

Porter à ébullition la crème, ajouter le parmesan, assaisonner.
Rôtir les gambas 2 mn 1/2 par face,  dans un plat au four 200°C avec une goutte d’huile d’olive, sel & poivre

Image 336 450x336 Gambas Rôties, Crème de Parmesan et Légumes Croquants

Déposer la julienne dans un cercle, disposer dessus les queues de gambas, entourer avec la crème de parmesan, à l’aide d’un chinois piston, décercler.

Image 375 628x600 Gambas Rôties, Crème de Parmesan et Légumes Croquants

Voir aussi Risotto de gambas

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11 réponses à to “Gambas Rôties, Crème de Parmesan et Légumes Croquants”

  • Chouette un plat pour les BB : une gambas pour BBB, une pour BBF, la dernière pour BBT et les légumes pour le Chef !!!!

  • cette assiette me plait énormément ! d’ailleurs c un peu dur là … j’ai faim et tu me tentes avec des merveilles ! lol !

  • très belle présentation …..
    bonne soirée ….

  • Si BBB tombe sur cette recette je suis certaine qu’elle se met à genoux et qu’elle tombe en transe….. Comme quelqu’un doit quand même raison garder j’essaierai de rester stoïque mais ça va être difficile de résister.
    BBT ne mange pas tout !

  • domi:

    ça y est je suis en transe !!!!
    Maître, filez moi vite l’assiette (et celle des 2 autres) pleaseeeeeeeeeeee ;-)
    bizzz

  • superbe présentation!!

  • à vrai dire, pour les amateurs de gambas, le terme est un euphémisme… je pencherai davantage pour les EXTREMEMENT TENTEES ET FRUSTREES de ne pouvoir s’en mettre sous la langue tout de suite ! trop beau et sûrement trop bon… t’es vraiment un pro de la tentation Thierry ! je note qd même, bises

  • Comme cela à jeun, on en mange l’écran, même si ce n’est pas encore l’heure !

  • Trop fort… c’est juste magnifique et certainement plein de saveurs, je garde précieusement pour une occasion spéciale (non encore déterminée… il va falloir que je provoque rapidement cette occasion.. sourire)

    j’adore
    cath

  • ça y est j’ai essayé ta recette, on s’est régalés !
    Bises, bonne soirée.

  • C’est tout simplment maginifique ! J’adore.
    A bientôt,
    Marie

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