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Une petite faim dans la nuit !!!

Pour 2 personnes:
1 homard de 500 g
300 g de tagliatelles fraîches
100 g de julienne de légumes (facultatif)
1 jaune d’oeuf
15 cl de crème fraîche
1 càc de pistou
huile d’olive
sel, piment d’espelette

Partager le homard vivant en deux dans sa longueur, casser la carapace des pinces. Retirer la petite poche membraneuse contenant du gravier. Réserver le corail dans un bol.

Image 881 212x300 Homard à la Plancha by night, Tagliatelles au Pistou

Cuire le homard sur la plancha bien chaude, côté chair en premier, arroser d’huile d’olive le retourner au bout de 6 à 8 mn environ, assaisonner. Prolonger la cuisson quelques minutes.

Image 884 300x210 Homard à la Plancha by night, Tagliatelles au Pistou

Préparer la liaison des tagliatelles, dans le bol contenant le corail ajouter le jaune d’oeuf, la crème, le pistou, assaisonner, mélanger à la fourchette

Image 894 219x300 Homard à la Plancha by night, Tagliatelles au Pistou

Cuire les tagliatelles dans une eau bouillante salée pendant 2 mn, ajouter la julienne de légumes, égoutter au bout d’un 1mn, ajouter la liaison, chauffer à nouveau quelques minutes à feu très doux, dresser aussitôt.

Image 904 339x450 Homard à la Plancha by night, Tagliatelles au Pistou

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Une réponse à to “Homard à la Plancha by night, Tagliatelles au Pistou”

  • Bonjour Thierry
    Le ramadan se termine le 10 du mois, Je ne suis pas musulman mais Je suis capable de me lever pour ton homard, lol..
    Ne recevant plus tes recettes je me suis réinscrit, je pense que la cause vient de la nouvelle reconstruction de ton site.
    A plus tard

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