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Un Chef dans ta Cuisine

Mais non, vous n’êtes pas sur un site de rencontre !!!
mais bien de cuisine …

Vous savez que je suis un amour et aujourd’hui je vous offre mon Coeur…

Alexandra 267x300 Coeurs à Prendre ...

… de Gambas à la Noix de Coquille Saint-Jacques et son espuma de homard…

Claudette 283x300 Coeurs à Prendre ...

… et point besoin d’attendre la Saint-Valentin…

Déborah 245x300 Coeurs à Prendre ...

… pour  déguster ce plat en amoureux !!!

… ATTENTION…

Floriane 261x300 Coeurs à Prendre ...

… le voici…

Image 753 300x150 Coeurs à Prendre ...

en version tapas…

Image 749 300x201 Coeurs à Prendre ...

Disposer  sur une petite brochette les gambas et saint-jacques de façon à former un coeur Cuire à la plancha quelques minutes par face, arroser d’huile d’olive assaisonner de piment d’espelette.

Image 792 300x211 Coeurs à Prendre ...

 mais c’est pas tout…

Image 893 300x199 Coeurs à Prendre ...

Réaliser un bouillon de homard  (le principe sera le même avec les carapaces de gambas) Réserver une partie pour la sauce homard, l’autre pour l’espuma (recettes à venir)

Julia 257x300 Coeurs à Prendre ...

Image 782 199x300 Coeurs à Prendre ...

Poêler à l’huile d’olive les brochettes, assaisonner. Dresser.

Image 898 450x298 Coeurs à Prendre ...

Nina 266x300 Coeurs à Prendre ...

 Je dédicace cette recette à
Alexandra, Claudette, Déborah, Floriane, Julia, Nina

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