Un Chef dans ta Cuisine !!!

En sauce d’accompagnement des desserts ou en décor d’assiettes.

350 g de sucre en poudre
1/2 L de crème liquide 

Dans un poêlon, cuire le sucre à sec (sans eau) à feu doux, mélanger délicatement avec une cuillère en bois, incorporer la crème chaude, décuire le caramel.

Passer le caramel au travers d’une passette étamine, puis dans une pipette. Se conserve plusieurs jours au frais, avant utilisation passer la pipette 20 secondes au micro-ondes.
Nota: La quantité ci-dessus est largement suffisante, sauf si vous tétez directement la pipette .

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2 réponses à to “Coulis de Caramel”