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En sauce d’accompagnement des desserts ou pour le décor d’assiettes

c’est le tant pour tant:
100 g de brisure de framboise surgelée
100 g de sucre en poudre
100 g d’eau

Image 535 300x225 Coulis de Framboises

Dans une casserole haute, mélanger tous les éléments, porter à grosse ébullition pendant 5 mn; passer au mixer plongeant puis au chinois. Refroidir, se conserve plusieurs jours au frais dans un récipient hermétique.

Image 1058 199x300 Coulis de Framboises

Passer à nouveau le coulis au travers d’une passette étamine, verser dans une pipette.

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