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31 octobre 2010 | 
Auteur: 
Mais non… ce n’est pas ce chausson là !!!
Mais celui-ci 
… un qui réchauffe les pieds … l’autre le coeur !!!
Pour 2 personnes :
2 filets de pigeonneau
2 escalopes de foie gras de 40 g
80 g de farce (voir recette précédente)
350 g de pâte feuilletée
1 oeuf pour la dorure
sel & poivre du moulin
Saisir dans une poêle sans graisse, les escalopes de foie gras, assaisonner, réserver sur un papier absorbant; dans la même poêle, saisir les filets de pigeonneau dans la graisse du canard, assaisonner, réserver sur papier absorbant. Etaler au rouleau la pâte feuilletée, découper de forme ovale, piquer le fond de pâte, déposer la farce, l’escalope de foie gras puis le filet de pigeon, passer de la dorure sur les bords.
Replier le chausson, dorer, chiqueter les bords. Mettre les chaussons sur une plaque à pâtisserie beurrée et cuire 16 minutes au four chaud à 200°C.
Découper le dessus du chausson,
verser la sauce.
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Je me voyais mal marcher avec des chaussons feuilletés ( des charentaises comme on dit en Charente !!!)des chaussons fourrés à la rigueur, mais toute compte fait je les préfère dans l’assiette*
* pourtant je ne suis pas du genre à mettre les chaussons dans le plat nan !!!!
Très alléchant comme d’habitude!
Très belle recette et site tres sympathique
L’humour et les bons repas vont souvent de ensemble.
Marie
hihihi lol moi y me réchauffe l estomac
en tout cas merci moi qui voulait faire de petit feuilleté saumon avec sauce dedans ben voila (super le truc qui me fallait) MERCI!!!
miaaaam !! grosse préférence pour le chausson qui réchauffe le coeur et l’etomac !! lol !
bises
Une pure merveille, raffinée et savoureuse…
tu aurais pu mettre l insigne de la région d ou tu est sur ton écusson lol je plaisante mais ca donne des idées de présentation lol
Je veux bien passer pour une Mémère et m’enfiler ces chaussons là !!!!
entre nous elle enfilerait bien les autres aussi je pense un soir d’hiver sous la couette devant la télé
)))
bizzz