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Archive pour le 23 novembre 2010

Blinis de Saumon Fumé Mariné

Une mise-en bouche… haut en goût !!!

Couper en dés un pavé de saumon fumé, mélanger dans un saladier avec un demi jus de citron, de l’aneth ciselé, vaporiser d’huile de homard, réserver. Chauffer sans graisse, à feu doux, dans une poêle à crêpe les mini-blinis. Les tartiner légèrement de mayonnaise de homard, saupoudrer de coriandre ciselée, déposer une càc de saumon fumé mariné puis des oeufs de saumon. Servir aussitôt.

Granité au Jus de Pommes

1 L de jus de pommes
500 ml de sirop à 30°

Mélanger le jus de pommes et le sirop, titrer à 14°

Congeler, racler

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