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Pour 1/2 L de sauce ravigote:
100 g de vinaigre de xérès
300 g d’huile de tournesol
1 oignon
2càs de câpres hachées
1 botte de persil plat
1 botte de ciboulette
1 botte d’estragon
1 botte de cerfeuil
4 pincée de sel, poivre du moulin

Image 1756 300x217 Sauce Ravigote

Dissoudre le sel avec le vinaigre

Image 1758 300x213 Sauce Ravigote

Mélanger avec l’huile

Image 1759 300x199 Sauce Ravigote

Ciseler l’oignon, hacher les câpres, ciseler les herbes; ajouter tous les ingrédients à la vinaigrette.

Image 1765a 450x323 Sauce Ravigote

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