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Même s’il n’est pas en or, mieux vaut avoir un lingot en pdt que rien du tout !!!

lingot pdt 450x450 Lingot de Pommes de Terre à la Truffonade

C’est tout simplement un écrasé de pdt, moulé dans un mini moule à cake, passé dans une anglaise puis dans une chapelure et doré au beurre clarifié.

Image 16361 300x199 Lingot de Pommes de Terre à la Truffonade

Cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur, l’écraser à la fourchette avec du beurre clarifié, ajouter de la fleur de sel, une petite pointe de muscade et une càc de truffonade au goût puissant et très agréable en bouche.

Image 16381 300x187 Lingot de Pommes de Terre à la Truffonade

Remplir un mini moule à cake beurré de cette préparation, lisser le dessus à la spatule et laisser refroidir une nuit au réfrigérateur.

Image 1644 300x225 Lingot de Pommes de Terre à la Truffonade

Démouler délicatement le lingot, passer dans l’anglaise puis la chapelure.

Image 1648 300x199 Lingot de Pommes de Terre à la Truffonade

Dorer à la poêle sur toutes les faces au beurre clarifié.

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