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16 décembre 2010 | 
Auteur: 200 g de sucre en poudre
200 g d’eau
300 g d’airelles fraîches
Faire un sirop avec le sucre et l’eau, porter à ébullition pendant 5 minutes.
Ajouter les airelles, faire bouillir rapidement jusqu’à éclatement des fruits. Refroidir, réserver au frais dans une boîte hermétique.
Utilisation chaude ou froide: accompagnement pour foie gras, gibier
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