Blogs à Croquer
Recettes de Cuisine
Retrouvez mes recettes sur
Recettes de Cuisine
Recettes de cuisine
Un Chef dans ta Cuisine

Père-Noël 2010 #3

Envie d’une bonne excellente viande rouge ?

Image 1916 2 227x300 Pièce du Boucher à la Bordelaise

Vous avez peut-être en bas de chez vous ou dans votre quartier, sans le savoir, un boucher extraordinaire !!! Sinon un petit clic sur le lien ci-dessous.

Image 1917 2 300x238 Pièce du Boucher à la Bordelaise

Où trouver mon boucher ?

Pour 2 personnes:
600 à 650 g de faux-filet ou entrecôte du Limousin
25 g de saindoux
8 cl de sauce bordelaise
100 g de moelle pochée
2 belles pommes de terre
250 g de cèpes bouchons
beurre, ail & persil hachés QS
sel & poivre du moulin

Image 1949 300x255 Pièce du Boucher à la Bordelaise

Une viande exceptionnelle

Image 1936 300x202 Pièce du Boucher à la Bordelaise

Dégorger, blanchir, pocher la moelle. Eplucher, laver les pommes de terre et  lever les pommes noisettes à l’aide d’une cuillère à pommes parisiennes, les blanchir, égoutter, les rissoler au beurre. Essuyer, émincer les cèpes et les sauter au beurre avec ail et persil hachés, assaisonner.

pièce du boucher 213x300 Pièce du Boucher à la Bordelaise

Poêler ou griller la pièce de boeuf 2 minutes de chaque côté, assaisonner. Napper la pièce de boeuf de sauce bordelaise, garnir de tranches de moelle; accompagner de pommes noisettes rissolées et d’une poêlée de cèpes.

Image 1963a 450x406 Pièce du Boucher à la Bordelaise

Image 1912 2 300x226 Pièce du Boucher à la Bordelaise

Image 1914 300x199 Pièce du Boucher à la Bordelaise

Trop… c’est trop !!!

Père-Noël… je démissionne !!!

La suite ici…

Noter cette recette : rating off Pièce du Boucher à la Bordelaiserating off Pièce du Boucher à la Bordelaiserating off Pièce du Boucher à la Bordelaiserating off Pièce du Boucher à la Bordelaiserating off Pièce du Boucher à la Bordelaise (No Ratings Yet)
loading Pièce du Boucher à la Bordelaise Loading ...

Articles similaires :


5 réponses à to “Pièce du Boucher à la Bordelaise”

Laisser un commentaire

Real Time Web Analytics