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Un Chef dans ta Cuisine

Ma première résolution de cette année 2011, sera donc… une pause !!! Après une année difficile en 2010, passage de Canalblog à Word Press, pour repartir pratiquement de zéro… mais les fans sont toujours là, merci à ceux qui me suivent depuis le début. Qu’est-ce qu’il a mon nez ?

Soufflé Renversé de Chèvre Frais, Crème de Truffe

Une recette renversante , fine et délicate !!! elle peut-être servie en entrée ou en plat de fromages, c’est comme on veut !!! La douceur du chèvre frais est relevée ici par la puissance de la truffe. Ben quoi… mes oreilles !!!

Je dédicace cette recette…

Image 2186 300x199 Cest la Pause !!!

Pour 8 personnes:
1 chèvre frais (250 g)
5 oeufs
180 g de crème liquide + 40 cl (sauce)
20 g de truffe
sel & poivre du moulin
Image 2187 300x199 Cest la Pause !!!
Mais quel est donc le nom de ce chèvre quand il y a une paille dedans ?

22 Cest la Pause !!!

Retournez la tête ou l’écran du PC icon smile Cest la Pause !!!
12 300x199 Cest la Pause !!!
Retirer la paille du chèvre, le passer au mixer avec les oeufs puis la crème, ajouter un peu de truffe hachée, assaisonner; remplir 8 petits moules alu beurrés. Ajouter à la crème, 1 càs de jus de truffe et 1 càs de truffe hachée, assaisonner de sel et poivre du moulin, amener à consistance voulue. Ben… quoi… qu’est-ce qu’elle a ma bouche ?
Image 2193 270x300 Cest la Pause !!!

Cuire les soufflés au bain-marie, au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes, démouler sur une assiette de service avec la crème de truffe et une petite salade. Ben… qu’est-ce qu’elle a ma gueule ?

Image 2199 450x298 Cest la Pause !!!
printer Cest la Pause !!!

Image 2207 291x300 Cest la Pause !!!

Bonne dégustation !!!

2 Cest la Pause !!!

Ben oui… hein… t’as vu ma tête, une petite pause s’impose !!!
J’adore cette photo… le problème, c’est que c’est moi icon sad Cest la Pause !!!

à bientôt…

Chef d’Amuuur icon wink Cest la Pause !!!

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