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Un Chef dans ta Cuisine

Accompagne: viande de porc grillée

Image 1866 300x199 Sauce Robert, Sauce Charcutière

Suer au beurre sans coloration un oignon ciselé

Image 1868 300x199 Sauce Robert, Sauce Charcutière

Mouiller 15 cl de vin blanc et 5 cl de vinaigre, poivre du moulin, réduire. Ajouter 15 cl de fond brun de veau, réduire à consistance voulue, assaisonner, finir avec une cuillère à café de moutarde.

sauce robert 280x300 Sauce Robert, Sauce Charcutière

 → Sauce Charcutière

Ajouter à une sauce Robert une cuillère à soupe de julienne de cornichons

sauce charcutière 274x300 Sauce Robert, Sauce Charcutière


3 réponses à to “Sauce Robert, Sauce Charcutière”

  • avec les cornichons elle doit être encore meilleure !
    Merci pour ces rappels, dont on a toujours besoin !
    Sur Grelinette j’ai fait il y a peu une sauce Mornay…
    Et tu me donnes envie d’en explorer d’autres encore.
    Amitiés d’Isa-Marie

  • Laurie:

    Avec du proc grillé? Je la met de coté pour le prochain barbecue alors. Miam.

  • AE:

    Cette sauce est à retenir, je vais certainement la tester tout soudain!
    AE

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