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Un Chef dans ta Cuisine

→ Le granité n’est ni une glace ni un sorbet, c’est un sirop parfumé d’une infusion de vin, de jus de fruit ou de pulpe et ensuite congelé directement, il n’est pas turbiné comme la glace ou le sorbet.

11 226x300 Les Granités

Le granité est servi ici entre deux plats, pour faciliter la digestion, redonner de l’appétit aux convives et de les faire patienter pendant la préparation du plat suivant. Il peut-être arrosé ou non d’alcool.

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