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Archive pour le 10 mars 2011

Cuisses de Grenouilles à la Plancha

Sauter les cuisses de grenouilles sur la plancha chaude et huilée, arroser d’huile d’olive en cours de cuisson, les retourner, saupoudrer d’ail et persil hachés, assaisonner de sel et de piment d’espelette. Servir bien chaud. 

Chipirons sautés à l’Ail

Autre nom du calamar ou calmar, appelé chipiron au Pays basque ou supion dans le Midi de la France, est apparenté à la seiche.

Nettoyer les chipirons, faites-les revenir sur la plancha bien chaude à l’ huile d’olive pendant 5 minutes environ avec ail et persil hachés, assaisonner de sel et piment d’espelette.

Tapas

Les tapas sont nés en Andalousie au siècle dernier, ces délicieux amuse-gueule que l’on déguste dans les bars ou les auberges autour d’un verre de vin rouge rioja, de xérès idéal en apéritif ou d’une bonne bière blonde, cette tradition confère à l’avant-dîner une aura de fantaisie et de gaieté.

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