Un Chef dans ta Cuisine !!!

J’ai un problème !!! je ne sais pas si je suis amoureux de la photo ou d’Anna ?

Un dessert très gourmand créé en l’honneur de la célèbre danseuse russe Anna Pavlova, c’est une meringue cuite au four, recouverte de chantilly et de fruits frais.

pour 6 personnes:
6 blancs d’oeufs
300 g de sucre semoule
1 càc de vinaigre blanc
1 càs de maïzena
chantilly:
25 cl de crème fluide 35 %
30 g de sucre glace
vanille liquide, fruits frais, coulis de framboise QS

Beurrer et fariner un cul de poule en inox, réserver. Mettre les blancs dans la cuve d’un batteur avec une pincée de sel, les monter en neige, ajouter le sucre petit à petit, les serrer, ajouter l’arôme naturel de vanille, le vinaigre.

Incorporer la maïzena, mélanger délicatement à la spatule; garnir le cul de poule avec la meringue, lisser le dessus, taper le cul de poule dans la main pour en chasser les bulles d’air; cuire au four à 120°C pendant 1 h 30, laisser refroidir dans le four. Monter la crème en chantilly, ajouter le sucre glace tamisé, serrer. Démouler la meringue, la masquer de chantilly.

Décorer à la poche avec une douille cannelée, garnir de fruits.

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