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anna pavlova 229x300 Pavlova

J’ai un problème !!! je ne sais pas si je suis amoureux de la photo ou d’Anna ?

Un dessert très gourmand créé en l’honneur de la célèbre danseuse russe Anna Pavlova, c’est une meringue cuite au four, recouverte de chantilly et de fruits frais.

Image 2464 300x271 Pavlova

pour 6 personnes:
6 blancs d’oeufs
300 g de sucre semoule
1 càc de vinaigre blanc
1 càs de maïzena
chantilly:
25 cl de crème fluide 35 %
30 g de sucre glace
vanille liquide, fruits frais, coulis de framboise QS

1 300x199 Pavlova

Beurrer et fariner un cul de poule en inox, réserver. Mettre les blancs dans la cuve d’un batteur avec une pincée de sel, les monter en neige, ajouter le sucre petit à petit, les serrer, ajouter l’arôme naturel de vanille, le vinaigre.

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Incorporer la maïzena, mélanger délicatement à la spatule; garnir le cul de poule avec la meringue, lisser le dessus, taper le cul de poule dans la main pour en chasser les bulles d’air; cuire au four à 120°C pendant 1 h 30, laisser refroidir dans le four. Monter la crème en chantilly, ajouter le sucre glace tamisé, serrer. Démouler la meringue, la masquer de chantilly.

3 300x218 Pavlova

Décorer à la poche avec une douille cannelée, garnir de fruits.

Image 2469 450x358 Pavlova

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