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Un Chef dans ta Cuisine

Pour 6 personnes:
6 jaunes d’oeufs
100 g de sucre en poudre
50 cl de crème liquide
100 g de brisure de framboises
125 g de framboises fraîches
Cassonade QS

Image 2425 300x199 Crème Brûlée aux Framboises

Porter à ébullition la crème avec la brisure de framboises, passer au mixer plongeant; blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre, verser dessus la crème de framboises au travers d’une passoire étamine. Remplir les ramequins à crème brûlée, répartir les framboises fraîches et cuire au four à 100°C au bain-marie pendant 40 minutes.

Image 2434 450x366 Crème Brûlée aux Framboises

Saupoudrer les crèmes de cassonade, caraméliser au four en position gril ou au chalumeau.

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