Archive pour le 23 avril 2011

Pannacotta au Gingembre

Simple et rapide cette pannacotta sera parfaite dans la composition d’un café gourmand ou d’une assiette gourmande.

Ingrédients:
20 cl de crème fluide entière
20 cl de lait entier
4 g  de gélatine
50 g de cassonade
40 g de gingembre frais
1/2 gousse de vanille
15 g de gingembre confit

Tremper la gélatine dans un récipient d’eau froide; éplucher et hacher le gingembre frais; porter à ébullition le lait, la crème avec la vanille, la cassonade, le gingembre haché; hors du feu, ajouter la gélatine essorée et pressée; couvrir et laisser infuser pendant 15 mn minimum. Passer la préparation au chinois, verser dans des verrines et réserver au froid.
Hacher le gingembre confit, le disposer sur les verrines au moment de servir.

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