Pannacotta au Gingembre

Simple et rapide cette pannacotta sera parfaite dans la composition d’un café gourmand ou d’une assiette gourmande.

Ingrédients:
20 cl de crème fluide entière
20 cl de lait entier
4 g  de gélatine
50 g de cassonade
40 g de gingembre frais
1/2 gousse de vanille
15 g de gingembre confit

Tremper la gélatine dans un récipient d’eau froide; éplucher et hacher le gingembre frais; porter à ébullition le lait, la crème avec la vanille, la cassonade, le gingembre haché; hors du feu, ajouter la gélatine essorée et pressée; couvrir et laisser infuser pendant 15 mn minimum. Passer la préparation au chinois, verser dans des verrines et réserver au froid.
Hacher le gingembre confit, le disposer sur les verrines au moment de servir.

5 réponses à to “Pannacotta au Gingembre”

Laisser un commentaire

avril 2011
D L Ma Me J V S
« mar    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Abonnez-vous au site !