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Quand on aime le kouglof… on ne compte pas !!!

Image 2491 300x238 Kouglof davocat aux Crevettes

Pour 4 pièces:
1 avocat
250 g de crevettes cuites
25 cl de crème liquide
4 g de gélatine
1 tomate séchée
1 citron
sel, tabasco, huile d’olive

Je dédicace cette recette à Michèle

1c 300x199 Kouglof davocat aux Crevettes

Tremper la gélatine dans un récipient d’eau froide, chauffer une petite quantité de crème, y dissoudre la gélatine, fouetter le reste de crème en chantilly. Eplucher, retirer le noyau et passer l’avocat au moulin à légumes, ajouter le jus de citron.

1e 300x199 Kouglof davocat aux Crevettes

Assaisonner de sel et de tabasco, mélanger avec la chantilly et la créme gélifiée, garnir les empreintes, réserver au froid.

1d 300x241 Kouglof davocat aux Crevettes

Mariner les crevettes décortiquées avec jus de citron, huile d’olive, ciboulette et tomate séchée. Placer les empreintes quelques minutes au congélateur pour faciliter le démoulage, dresser.

Image 2556 450x298 Kouglof davocat aux Crevettes

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