Blogs à Croquer
Recettes de Cuisine
Retrouvez mes recettes sur
Recettes de Cuisine
Recettes de cuisine
Ventes en Ligne
Terre de Viande
Un Chef dans ta Cuisine

Quoique vous en pensiez, le plus simple dans la cuisine c’est bien le poisson !!! Une cuisson rapide de 5 à 7 minutes et c’est prêt… le plus difficile et le plus long ici sera le risotto dont la cuisson est bien plus délicate… (bon je sais, pour faire un bon riz… il suffit de deux cubes de K—r,  icon smile Filet de Dorade Royale aux Graines de Sésame Noir, Risotto Safran/Parmesan ).

Pour 2 personnes:
1 belle dorade royale
100 g de riz arborio
1/2 oignon
5 cl de vin blanc sec
300 ml environ Bouillon de volaille
1 càs de graines de sésame noir
1 càc de parmesan en poudre
1 pincée de safran en pistil
1 noix de beurre
huile d’olive QS
sel & poivvre du moulin

1 300x199 Filet de Dorade Royale aux Graines de Sésame Noir, Risotto Safran/Parmesan

Faire revenir à l’huile d’olive  l’oignon ciselé, ajouter le riz et le rissoler jusqu’à ce que les grains soient translucides. Verser le vin blanc jusqu’à absortion complète puis le bouillon(ou jus de moules) petit à petit en attendant à chaque fois qu’il soit complètement absorbé en remuant avec une cuillère en bois, à feu doux. Ajouter le safran, saler puis continuer la cuisson (18 à 20 mn en tout). Terminer le risotto avec une noix de beurre et le parmesan.

2 300x199 Filet de Dorade Royale aux Graines de Sésame Noir, Risotto Safran/Parmesan

Ecailler, vider et lever les filets de la dorade (ou le demander à votre poissonnier). Parsemer côté peau de graines de sésame, couper à nouveau les filets en deux (facultatif); les poêler (côté peau) à l’huile d’olive chaude pendant 4 à 5 minutes, assaisonner puis les retourner délicatement juste 1 mn, les retirer sur un papier absorbant, dresser aussitôt, entourer le plat d’un cordon d’huile d’olive.

Image 077 450x303 Filet de Dorade Royale aux Graines de Sésame Noir, Risotto Safran/Parmesan

 

Noter cette recette : rating on Filet de Dorade Royale aux Graines de Sésame Noir, Risotto Safran/Parmesanrating on Filet de Dorade Royale aux Graines de Sésame Noir, Risotto Safran/Parmesanrating on Filet de Dorade Royale aux Graines de Sésame Noir, Risotto Safran/Parmesanrating on Filet de Dorade Royale aux Graines de Sésame Noir, Risotto Safran/Parmesanrating off Filet de Dorade Royale aux Graines de Sésame Noir, Risotto Safran/Parmesan (1 votes, average: 4,00 out of 5)
loading Filet de Dorade Royale aux Graines de Sésame Noir, Risotto Safran/Parmesan Loading ...

Articles similaires :


14 réponses à to “Filet de Dorade Royale aux Graines de Sésame Noir, Risotto Safran/Parmesan”

Laisser un commentaire

Real Time Web Analytics